środa, 30 października 2013

poniedziałek, 28 października 2013

Pierogi z mięsem.



Klasyk na polskim stole. Pierogi z mięsem, podlane skwarkami, z surówką z kiszonej kapusty.
I smacznie, i zdrowo, i ekonomicznie (bo mięso z rosołu).







Zupa - krem z jesiennych warzyw



Jesienny, gęsty krem z warzyw. Solidna porcja witamin na wczesne wieczory. 
Skuteczne antidotum na tęsknotę za późnymi zachodami słońca.







Najeżona tarta z jabłkami


Piękna, złota polska jesień.
Piękne szare polskie jabłka.
Reneta - już prawie zapomniany gatunek jabłek. Idealne na szarlotki.
Tak pyszne, że postanowiłem zostawić jak największe kawałki.
Tarta z renetami i miodem.







sobota, 26 października 2013

Winne gruszki z serem pleśniowym.





Idealny dodatek do obiadu lub wytrawny deser - gruszki pieczone w winie z serem pleśniowym, podane z żurawiną.









Tagliatelle z kaczką w sosie estragonowym.




Pierś z kaczki w wonnym, słodko - korzennym estragonowym sosie z dodatkiem czerwonego wina. Podana z makaronem tagliatelle i gruszką zapiekaną z lazurowym serem i żurawiną. 
Pyszne, sycące danie - w sam raz na weekendowy obiad.
Do tego czerwone wino - żyć, nie umierać!






Zupa prezydencka



Jesienna zupa warzywna. Może być na mięsie, ale nie musi. Duża ilość warzyw, doprawiona bazyliowym pesto i parmezanem - bomba energetyczna. Smaczna, pożywna, bez nadmiernej ilości kalorii - idealna zupa na chłodne dni.





czwartek, 24 października 2013

Krokiety z grzybami do barszczu




   
   Barszcz z krokietem - klasyczne barowe danie, ale tym razem krokiet jest z grzybami, a barszcz domowy, na zakwasie. Z PRL-owskim, a nawet ze współczesnym "fast foodem" ma niewiele wspólnego. 






Pełnoziarniste spaghetti z chipsami z indyka




Spaghetti z pełnoziarnistej mąki, sos pomidorowy i pikantne chipsy z indyczej polędwiczki, podane z rukolą i czerwonym winem.
Samo zdrowie!







środa, 23 października 2013

Pasta wątrobiana do kanapek



Smaczna pasta do kanapek - wątróbka wieprzowa i mięso z rosołu.
Z dodatkiem majonezu stanowią idealne smarowidło - do kanapek, krakersów lub innych przekąsek.
A co najważniejsze - szybkie i łatwe do wykonania.





Naleśniki z kandyzowanymi jabłkami



Żona na delegacji, więc córka postawiła na swoim - obiad na słodko.
Naleśniki z kandyzowanymi w miodzie jabłkami i serkiem waniliowym.
Nie przyznałem się głośno, ale nawet mi smakowało :-)
Ale na deser - jak znalazł!





Ślunski galert (galareta z nóżek)




Jedzom to wsziscy, w cołkiej Polsce, ale sie nie prziznajom. U nich to je galaretka abo "meduza" (a do tego "luneta"). U nos ajnfach galert.
Nojlepszy ze świńskich szłapów i golonki.






wtorek, 22 października 2013

Zacierki z tartych ziemniaków.



Drobne, pyszne kluseczki, nadające się do "eintopf'ów", do drugich dań, nawet same, z dowolnym sosem.
Przyrządzone z tartych ziemniaków mają inny, moim zdaniem do ciężkich sosów, lepszy smak.






poniedziałek, 21 października 2013

Pieczeń cielęca w estragonie.



Delikatne mięso w słodko - aromatycznym sosie, podane z zacierkami z tartych ziemniaków i mizerią. Królewski obiad! Moje niejadki nie wymieniły jednego zdania przy obiedzie, a nawet go pochwaliły! Cud Pański!






Wyróżnienie!




Muszę się pochwalić!
Mój przepis dostał wyróżnienie w akcji Durszlaka "Moje Smaki z Michelem Morganem".
Jurorem był Michel Morgan!
Jak się cieszę!

środa, 16 października 2013

Pasta jajeczna do chleba.




Świetny dodatek do chleba. Pasta z twarogu z jajkami. Może być z majonezem lub, jak w mojej wersji, z musztardą. 








Leczo z kiełbasą i cukinią.


Klasyczna węgierska potrawa - może służyć jako dodatek do innych potraw lub jako samodzielne danie. Danie prawie wegetariańskie - prawie, bo przyrządzane głównie na bazie słoniny. W moim przypadku również z dodatkiem kiełbasy. Moje leczo nie jest również klasyczne, bo nie zawiera pora i czosnku, ale, gwarantuję, smakuje naprawdę po węgiersku!


wtorek, 15 października 2013

Polędwiczki wieprzowe w sosie z sera pleśniowego.



Bardzo delikatne wieprzowe mięso duszone w sosie z sera pleśniowego ze śmietaną. Kalorie? Muszą być! Smak? Super! W towarzystwie risotta pyszny obiad. Do tego mizeria...







poniedziałek, 14 października 2013

niedziela, 13 października 2013

Dorsz na szpinaku z morskim ryżem.




Filet z dorsza, świeży, na lodzie przywieziony prosto z kutra, podany na szpinaku z risottem morskim.
W całym domu było aż fioletowo od jodu! 








Fitness! Roladki z indyka w sosie z cukinii.


Lekki ale pożywny obiad - mięso i warzywa. Rolada z indyczej polędwiczki nadziewana smażoną cukinią i pomidorem w cukiniowym sosie, podana z kopytkami i pieczonymi buraczkami.
Obiad w 100% fitness!






niedziela, 6 października 2013

Półkruche ciasto z jabłkami - prościej się nie da!




Chyba najprostsze ciasto jakie znam.
Jabłecznik na półkruchym spodzie z posypką. Pachnące cynamonem jesienno - zimowe ciasto. Do popołudniowej kawusi.







Kaczka polska z kaszą i grzybami



Prawdziwa polska kaczka, kupiona na targu od znajomego rolnika. Karmiona ziarnem i tym, co sama znalazła, bo to kaczka wolna! W dzisiejszych czasach to prawie dziczyzna! :-)
Kaczka upieczona z kaszą i grzybami. Pełne Święto Lasu. 





Rosół z kaczki z lanym ciastem




Od znajomych rolników na targu kupiłem kaczkę. Taką prawdziwą, z podwórka. Żaden brojler z hodowli, normalna, chodząca i pływająca kaczuszka, karmiona zbożem. Dzisiaj to prawie jak dziczyzna. Kaczka, jak kaczka, ale na rosołek zostało.




sobota, 5 października 2013

Bryndzové halušky - Kluseczki z bryndzą (Czechy)

(Danie z akcji Makaron rządzi zdrowo - etap VI - Czechy)

Czesi, podobnie jak Słowacy, gustują w różnego rodzaju sycących, mącznych potrawach. Jedną z najbardziej znanych są bryndzové halušky - ziemniaczane kluski podane z bryndzą i boczkiem.





środa, 2 października 2013

Spinatspätzle - kluseczki szpinakowe z szynką (Austria)

(Danie biorące udział w akcji "Makaron rządzi zdrowo" - etap V - Austria.)
Spinatspätzle - specjalność głównie Schwabska i Tyrolska, ale znana w całych Niemczech i Austrii. Polecam danie z Południowego Tyrolu. Kluseczki podobne trochę do naszych kładzionych, podane z podsmażoną gotowaną szynką, śmietaną i serem (w oryginale tyrolski Bergkeise, u mnie również owczy i również górski - oscypek.


Szybka zupa pomidorowa mojej babci.


Taka zupa często gościła w domu mojej babci, szczególnie, kiedy było pranie. W tamtych czasach pranie (nawet we Frani) zajmowało całą rodzinę i cały dzień. Należało wtedy siedzieć cicho i wchodzić nikomu w paradę, bo można było oberwać ścierką. Ze względu na brak czasu obiad również był szybki - pomidorowa z przecieru, koniecznie z ryżem.



wtorek, 1 października 2013

Čevapčići z ziołowymi ziemniaczkami i kolorową sałatką


Čevapčići - pikantne kiełbaski z mielonego mięsa z dodatkiem pieczonych ziemniaków z pikantną posypką oraz kolorowa sałata z pomidorów.
Prosto, zdrowo, pysznie, kolorowo i do syta!
Czego można jeszcze wymagać od obiadu? 






Apfelstrudel czyli jabłeczna strucla




Ciasto pachnące jesienią i cynamonem. Nie wiem, czym bardziej.
Ale smakuje na pewno cynamonem, chociaż to również smak jesieni... Coś się zaplątałem chyba...
Nieważne, apfelstrudel rządzi!