Ogórkowa z ziemniakami

Już kiedyś podałem przepis na ogórkową, ale z ryżem. Dzisiaj trochę inna, bo z marchewką i ziemniakami.
Ale smak pozostaje.
Polski klasyk.









Składniki - 6 osób:

• bulion warzywny (domowy, nie z kostki) - ok. 2 l
• ok. 1/2 kg kiszonych, twardych ogórków
• duża marchewka
• ok. 1/2 kg ziemniaków
• ok. 100 ml kwaśnej śmietany

Do gotującego się bulionu wsyp potarte na dużych oczkach ogórki, marchewkę i pokrojone w ćwiartki ziemniaki.

Gotuj ok. 30 - 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Ze względu na to, że zupa jest kwaśna, ziemniaki gotują się długo. Można więc ugotować je oddzielnie i dodać do zupy na talerzu. Wystarczy wtedy ok. 20 minut gotowania.

Śmietanę zahartuj - wlej do śmietanki łyżkę wazową gorącej zupy, wymieszaj. Dodaj jeszcze raz łyżkę zupy, ponownie wymieszaj i wlej całość do gotującej się zupy, mieszając.

Zagotuj i zdejmij z ognia, aby śmietana się nie ścięła.

Możesz przed podaniem posypać koperkiem.