Łosoś. Koprowy Łosoś.

Grillowany filet z łososia podany na puree z jabłek i włoskiego kopru w towarzystwie czerwonej soczewicy. Aż mi zielono od tych warzyw! Po polsku - ryba z warzywami w wersji lux. Pycha!
Cena niewygórowana - ok. 8 zł za porcję.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			510
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	33,5	23,1	45,4	8,5

Pyszne danie dla 3 osób:

• filet z łososia (u mnie ok. 35 dag, ale jak ktoś lubi - może być większy)
• 2 jabłka
  
  
  
• ćwiartka kopru włoskiego
• 1 szalotka
• ok. 100 ml śmietany 30%
• 3 - 4 suszone morele (mogą być rodzynki)
• po ćwierć łyżeczki nasion kolendry, kminku i nasion kopru włoskiego
• dwie łyżki oliwy do smażenia
• pół pęczka koperku
• łyżka posiekanej natki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• sól, pieprz - do smaku

Koper włoski pokrój w drobną kostkę.

Rozgrzej w rondelku oliwę i duś na niej pod przykryciem koper ok. 10 minut.

Dodaj obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone na nieduże kawałki jabłka.

Dolej nieco (ok. 100 ml) wody i duś ok. 20 minut, często mieszając.

Kiedy jabłka się rozgotują zmiksuj całość na gładką masę.

Gotuj jeszcze 5 minut.

W tym czasie namocz drobno pokrojone morele w letniej wodzie.

Nasiona kminku, kopru i kolendry utrzyj w moździerzu.

Puree zmiksuj jeszcze raz, dodaj utarte przyprawy i odsączone morele.

Wymieszaj dokładnie i przypraw do smaku. Trzymaj w cieple.

Soczewicę ugotuj w lekko osolonej wodzie i odcedź.

Na odrobinie oliwy podsmaż posiekaną drobno szalotkę, dodaj śmietankę.

Zredukuj sos, dopraw do smaku i dosyp posiekaną natkę.

Łososia posmaruj delikatnie oliwą, posyp z obu stron solą i pieprzem. Usmaż na patelni grillowej lub w piekarniku.

Na półmisek wyłóż puree, połóż na nim grillowanego łososia i posyp całość posiekanym koperkiem.

Soczewicę wyłóż obok na łódeczkach z sałaty.

Sos z szalotki podaj oddzielnie.