Toskańska zupa fasolowa

Bardzo smaczna, gęsta, sycąca ale nie ciężka zupa rodem z Toskanii.
Jak wszystkie potrawy z tego regionu, bazuje na świeżych warzywach. Na przednówku - jak znalazł. Same witaminy! I spora porcja błonnika!

	Porcje:	8	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		3 709	174,6	162,6	415,3	63,4	21,9
	Porcja:		464	21,8	20,3	51,9	7,9	2,7

Churros. Pączkowe churros.

W tłusty czwartek pączki robią i jedzą wszyscy. Proponuję oryginalność i zrobienie (oraz zjedzenie ze smakiem) hiszpańskich ciasteczek pączkopodobnych. Nazywają się churros. Podawane są posypane cukrem - pudrem i (jak ktoś lubi) cynamonem. Hiszpanie jedzą je chętnie na śniadanie, maczając w gorącej czekoladzie.

	Porcje:	3	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		1 178	23,6	21,4	222,3	6,0	5,0
	Porcja:		393	7,9	7,1	74,1	2,0	1,7

Faworki. Chorwackie Faworki.

Kroštule. Chorwackie faworki. Serwowane przez cały rok, bo bardzo popularny deser. W smaku, wyglądzie i sposobie przygotowania - jak faworki lub chrusty. Więc co? Faworki czy kroštule?
Niech będą kroštule.

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		1 662	54,1	43,6	233,9	7,1	12,5
	Porcja:		277	9,0	7,3	39,0	1,2	2,1

Tarta. Ziemniaczana Tarta!

Zapiekanka z gotowanych ziemniaków z szynką i parmezanem. Może służyć jako przekąska, ale świetnie nada się jako danie główne.
Można podać jedynie z sałatką, można również z sosem - pomidorowym czy grzybowym. Danie pochodzące z Kampanii (południowe Włochy, okolice Neapolu)

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		2 877	129,2	144,5	285,3	23,2	17,0
	Porcja:		480	21,5	24,1	47,6	3,9	2,8

Trufle. Istryjskie Trufle.

Dzisiaj danie - wspomnienie z wakacji. Otworzyłem przywieziony z Istrii słoiczek trufli pokrojonych w cienkie plasterki i zakonserwowanych w oliwie.
Smak - bardzo specyficzny, ale ja je uwielbiam. Polecam bardzo proste danie - makaron z truflami. Na Istrii dostaniesz w każdej konobie.
Cena trufli poraża - słoiczek 30 g kosztuje 100 HRK, czyli ok. 60 zł. Ale na porcję potrzebujesz dosłownie kilka plasterków.
Cena takiej porcji makaronu to ok. 5 zł (w Chorwacji nie mniej niż 20 zł za porcję).

	Porcji:	1434	Wartości jednej porcji [kcal]:		478
	3	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	Porcja:	19,9	13,9	68,5	6,5
	Całość:	59,7	41,7	205,6	19,4

Pomidor. Nadziany Pomidor.

Niedawno były pomidory po prowansalsku. Dzisiaj wersja włoska - z tartą bułką i serem. Równie dobra, ale zdecydowanie mniej kaloryczna.
Idealna przystawka przed obiadem.
Cena ok. 2,0 zł/porcję - tylko jeść.

	Porcji:	1038	Wartości jednej porcji [kcal]:		346
	3	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	Porcja:	4,4	26,2	24,5	1,7
	Całość:	13,1	78,5	73,4	5,1

Uda. Nadziane Uda.

Smakowite połączenie kurczaka z sosem pomarańczowym. Zawinięte w udka suszone pomidory i pistacje dają ciekawy efekt smakowy, szczególnie na tle lekko słodkawego sosu. Warto spróbować. Do tego pieczone ziemniaczki z dipem z ricotty.
Danie równie smaczne, co atrakcyjne - zrobisz nim wrażenie na gościach!
A i cena atrakcyjna - ok. 6,5 zł za porcję.

	Porcji:	3012	Wartości jednej porcji [kcal]:		1004
	3	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	Porcja:	51,2	57,7	77,9	6,0
	Całość:	153,6	173,2	233,8	18,0

Rillettes. Kacze Rillettes.

Wyśmienite smarowidło do kanapek. Podane na małych grzaneczkach może służyć jako przystawka czy przekąska. Z pikantnymi dodatkami (jak u mnie) stanowi świetną bazę pożywnego śniadania czy lunchu.
Francuzi mają tyle przepisów, ilu kucharzy, bo to bardzo popularne u nich danie.
Cena dobra - ok. 21 zł za dwie spore miseczki rillettes (około kilograma).

	Wartości odżywcze całej porcji [kcal]:			2845
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	156,1	223,0	6,6	0,7

Makaron. Porowy Makaron.

Łatwy i szybki makaron. Ale jaki dobry! Z pieczarkami i porami - zdrowy, smaczny i pożywny. Coś potrzeba więcej? No, lampka białego wina...

Cena tego dania to około 5 zł za porcję.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			459
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	19,1	15,5	63,9	8,0

Łosoś. Koprowy Łosoś.

Grillowany filet z łososia podany na puree z jabłek i włoskiego kopru w towarzystwie czerwonej soczewicy. Aż mi zielono od tych warzyw! Po polsku - ryba z warzywami w wersji lux. Pycha!
Cena niewygórowana - ok. 8 zł za porcję.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			510
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	33,5	23,1	45,4	8,5

Mascarpone. Owocowy Mascarpone.

Po dobrym, niezbyt obfitym obiedzie deserek jak marzenie. Lekki, puszysty, owocowy, niezbyt słodki.
Szybki w przygotowaniu i na tyle atrakcyjny, że nada się na każdą okazję.

Niedrogi, ok. 2,7 zł za porcję.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			457
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	3,7	34,6	36,6	4,2

Torta. Di Patate Torta.

Torta do patate brzmi dumnie. Ale po polsku też fajnie - babka ziemniaczana, kugel, pyrczok...
Jak zwał, tak zwał, wyrośnięty, upieczony w piekarniku duży placek ziemniaczany :-)
Bardzo prosty, ale smaczny dodatek do obiadu.
Cena szokująca - ok. 2 zł za 12 porcji!

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			119
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	2,8	1,2	25,8	2,0

Polędwiczki. Balsamiczne Polędwiczki.

Bardzo szybkie w przyrządzeniu, aromatyczne i smakowite mięso. Danie pochodzi z Emilii - Romanii.
Podane z sałatą i polane sosem z octu balsamicznego polędwiczki idealnie nadają się na niedzielny obiad.
I, w sumie, nie takie drogie - wyszło 6 porcji po ok. 6,5 zł/porcję.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			312
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	45,9	12,4	2,3	0,5

Soczewica. Wyrolowana Soczewica.

Małe, takie na jeden - dwa kęsy zawiniątka z cukinii i bakłażana (grillowanych) z pikantnym farszem z zielonej soczewicy. Świetna przekąska, doskonała zakąska, idealna przystawka. Uniwersalna, bo świetnie smakuje zapieczona z sosem pomidorowym, ale również na zimno jest niezła.
Podana porcja farszu wystarcza na zakąskę dla ok. 8 - 10 osób (po dwie roladki. Cena takiej porcji to ok. 2,75 zł.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			166
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	12,7	10,6	6,7	2,2

Pappardelle. Kiełbasiane Pappardelle.

Szybki i smaczny posiłek. Jako pierwsze lub drugie danie. Kiełbasa i makaron zapewniają wartości energetyczne posiłku a por - to bezcenne źródło witamin i minerałów. Na dodatek wzmacnia odporność i obniża poziom złego cholesterolu. Samo zdrowie!
W dodatku tanie.
Cena porcji to ok. 6 zł

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			634
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	22,9	46,0	29,0	1,95

Torcik. Walentynkowy Torcik.

Beza z prażonym orzechami plus puszysty mus czekoladowy. Torcik tak lekki, że sam leci do gąbki! Moje Walentynki dały mu radę zaraz po obiedzie. Tylko się oblizały. Mnie zostały okruchy orzechów :-(

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			358
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	6,3	26,8	24,5	2,9

Pomidor. Wypchany Pomidor!

Coś zasmakowała mi kuchnia Michela Morana. To znowu z jego książki.
Prowansalskie pomidory faszerowane kiełbasą (w moim przypadku i mięsem).
Świetny smak i znakomita przystawka. Chociaż trochę więcej i na główne danie wystarczy.

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			760
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	22,5	63,5	30,8	5

Gulasz. Spapryczony Gulasz.

Taki niby klasyk. Gotują go chyba wszyscy w naszej części Europy - oczywiście Węgrzy, ale Czesi, i Słowacy, i Austriacy, i Chorwaci, i Słoweńcy, i Niemcy i Polacy....
Każdy inaczej. Dzisiaj po mojemu - gulasz wieprzowy z papryką. Podany z kaszą gryczaną i korniszonami. 

	Wartości odżywcze jednej porcji [kcal]:			827
	Białko [g]	Tłuszcze [g]	Węglowodany [g]	Błonnik [g]
	34,7	63,3	35,1	5,3