Wesołych Świąt!

Eko - pisanki. Bez chemii!

Polecam dzisiaj pisanki wykonane bez chemii!
Naturalne, roślinne barwniki!
Efekt - super.
Jajka farbowane w wywarze z czerwonej kapusty (niebieskie), wywarze z buraków (fioletowo - różowe), kurkumie (żółte) i łupinach z cebuli (brązowe).
Czasochłonne, ale warto!

Risotto ze szparagami i szynką serrano

Trochę inne risotto przyrządzone ze szparagami i suszoną szynką serrano.
Jak każde risotto - dla mnie bomba!
I jak (prawie) każde risotto - remanent w lodówce.
Dla Włochów to pierwsze danie, ale nam wystarczyło jako obiad - porcja była jedynie nieco  większa.

Dorsz z musem z pietruszki na szparagowym risotto

Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej.
Risotto z młodymi szparagami i mus z pietruszki świetnie się komponują z taką rybką.

Warzywne placki z pieczarkami

Placki - jak ziemniaczane, ale z dodatkiem innych warzyw - marchewki i cukinii.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Podane z sosem pieczarkowo - porowym stanowią solidny obiad.

Kaszotto gryczane z kurczakiem

Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie?
W tym przypadku z kaszy gryczanej. A że był i kurczak i papryka, to wszystkim zasmakowało.

Wielkanoc za pasem - domowa kiełbasa i wędzony boczek

Ciąg dalszy przygotowań kulinarnych do Wielkanocy.
Niezbędna biała kiełbasa!
Dzisiaj zmieliłem i nasoliłem mięso - według wcześniejszego przepisu. 

Przygotowałem również boczek do wędzenia.

Tagliatelle aglio e olio - najprostszy makaron świata

Najprostszy, najszybszy i (zdaniem moich Dziewczyn) najsmaczniejszy makaron!
Przygotowanie go zajmuje tyle czasu, ile ugotowanie makaronu!
A jakie pyszności!
Oto wstążki z czosnkiem i oliwą!

Pikantny krem curry z brokuła.

Krem z brokułów to dosyć popularna i bardzo smaczna zupa.
Dzisiaj w pikantnej, nieco orientalnej odsłonie - z dodatkiem curry i kolendry.
Podana z groszkiem ptysiowym - pycha!

No to klops!

Uważam, że najlepszy pomysł na mielone mięso to klops!
Klops nadziewany młodymi szparagami, cukinią i suszonymi pomidorami.
Wiosenny klops!
Podany z ziemniakami i sosem np. koperkowym - pycha!

Wielkanoc za pasem...

Jak wiecie, Kochani czytelnicy, gusta kulinarne mam bardzo różne - od kuchni włoskiej do polskiej. Od dań tradycyjnych po fusion.
Ale Święta - tu zawsze dominują tradycyjne, polskie dania.
Zaczynamy więc przygotowania do Świąt, bo pora ku temu najwyższa!

Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler

Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także proste i najbardziej oczywiste.
Ale nigdy w życiu nie ugotowałem fasolki po bretońsku!
To jest mój pierwszy raz!
Sięgnąłem po przepis Pani Magdy Gessler, ale ponieważ ja nic nie umiem wprost - więc przepis też jest nieco inny.

Kotlety z kalafiora

Smaczny i na pewno lepszy obiad niż mielone, chociaż w smaku podobne.
I technika wykonania również.
Zamiast mięsa  - warzywa.
Samo zdrowie.

Czosnkowa pasta z awokado

Dla miłośników masełka czosnkowego, którzy uważają, że masło jest niezdrowe (?).
Bardzo smaczna, pikantna pasta do chlebka.

Gulasz z indyka z pieczarkami

Gulasz jak gulasz. Mięso, papryka, cebula - potrawa znana i lubiana. Dzisiaj, pod wpływem moich dziewczyn wersja nieco bardziej light. Mięso z indyka. Czy to jeszcze jest gulasz? Sam nie wiem, ale ponieważ technologia przyrządzenia jest żywcem wzięta z węgierskiego oryginału, niech będzie gulasz. Aha, jeszcze pieczarki... 

Wielkopolski pyrczok

Niedawno był placek ziemniaczany, tarta ziemniaczana, obydwie potrawy pochodzenia włoskiego.
Dzisiaj nasz, polski - a właściwie wielkopolski - pyrczok.
Często robiła go maja babcia, która z Wielkopolski pochodziła.
Smaczny jak przekąska, może również służyć jako dodatek do drugiego dania, a podany z dowolnym sosem - jako samodzielny posiłek.

Brownie - szybko i słodko.

Czekoladowe ciasto z zakalcem, znane na całym świecie jako brownie.
Smaczne przez to, że pod chrupiącą, czekoladową skorupką znajdziesz wilgotne, jeszcze bardziej czekoladowe wnętrze.

	Porcje:	12	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		4 116	59,7	276,3	352,9	24,1	28,5
	Porcja:		343	5,0	23,0	29,4	2,0	2,4