Omlet ze szparagami i szynką

Późny i szybki obiadek, może być lunch albo kolacja, u mnie to remanent w lodówce.

• kilka szparagów, mogą być już wcześniej podgotowane, jeżeli nie to lekko podgotować
• 2 - 3 plasterki szynki (parmeńska lub inna suszona - u mnie szwarcwaldzka)
• 4 jajka
• kilka łyżek mleka
• sól, pieprz, 
• po łyżce oliwy i masła

Ugotowane szparagi pokrój na duże kawałki, szynkę na mniejsze plasterki i obsmaż je na łyżce oliwy. Lekko podsmażone zdejmij z patelni.

Ubij w misce jajka z odrobiną mleka na puszystą piankę. 

Do oliwy na patelni dołóż łyżkę masła i wlej jajka.

Omlet smaży się na dość dużym ogniu (na początku), zgarniając ścięte jajka z brzegu patelni do środka. Kiedy omlet będzie już miał w miarę stałą konsystencję, zmniejsz ogień i, dalej zgarniając płynną masę, smaż jeszcze do momentu, kiedy omlet będzie można swobodnie ruszać po patelni.

Połóż na puszystym wierzch omletu szynkę i szparagi (główki zostaw), delikatnie złóż omlet na pół i przyrumień go jeszcze chwilkę.

Delikatnie zsuń z patelni na talerz.

Udekoruj zachowanymi główkami szparagów.