Wesołych Świąt!

Eko - pisanki. Bez chemii!

Polecam dzisiaj pisanki wykonane bez chemii!
Naturalne, roślinne barwniki!
Efekt - super.
Jajka farbowane w wywarze z czerwonej kapusty (niebieskie), wywarze z buraków (fioletowo - różowe), kurkumie (żółte) i łupinach z cebuli (brązowe).
Czasochłonne, ale warto!

Risotto ze szparagami i szynką serrano

Trochę inne risotto przyrządzone ze szparagami i suszoną szynką serrano.
Jak każde risotto - dla mnie bomba!
I jak (prawie) każde risotto - remanent w lodówce.
Dla Włochów to pierwsze danie, ale nam wystarczyło jako obiad - porcja była jedynie nieco  większa.

Dorsz z musem z pietruszki na szparagowym risotto

Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej.
Risotto z młodymi szparagami i mus z pietruszki świetnie się komponują z taką rybką.

Warzywne placki z pieczarkami

Placki - jak ziemniaczane, ale z dodatkiem innych warzyw - marchewki i cukinii.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Podane z sosem pieczarkowo - porowym stanowią solidny obiad.

Kaszotto gryczane z kurczakiem

Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie?
W tym przypadku z kaszy gryczanej. A że był i kurczak i papryka, to wszystkim zasmakowało.

Wielkanoc za pasem - domowa kiełbasa i wędzony boczek

Ciąg dalszy przygotowań kulinarnych do Wielkanocy.
Niezbędna biała kiełbasa!
Dzisiaj zmieliłem i nasoliłem mięso - według wcześniejszego przepisu. 

Przygotowałem również boczek do wędzenia.

Tagliatelle aglio e olio - najprostszy makaron świata

Najprostszy, najszybszy i (zdaniem moich Dziewczyn) najsmaczniejszy makaron!
Przygotowanie go zajmuje tyle czasu, ile ugotowanie makaronu!
A jakie pyszności!
Oto wstążki z czosnkiem i oliwą!

Pikantny krem curry z brokuła.

Krem z brokułów to dosyć popularna i bardzo smaczna zupa.
Dzisiaj w pikantnej, nieco orientalnej odsłonie - z dodatkiem curry i kolendry.
Podana z groszkiem ptysiowym - pycha!

No to klops!

Uważam, że najlepszy pomysł na mielone mięso to klops!
Klops nadziewany młodymi szparagami, cukinią i suszonymi pomidorami.
Wiosenny klops!
Podany z ziemniakami i sosem np. koperkowym - pycha!

Wielkanoc za pasem...

Jak wiecie, Kochani czytelnicy, gusta kulinarne mam bardzo różne - od kuchni włoskiej do polskiej. Od dań tradycyjnych po fusion.
Ale Święta - tu zawsze dominują tradycyjne, polskie dania.
Zaczynamy więc przygotowania do Świąt, bo pora ku temu najwyższa!

Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler

Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także proste i najbardziej oczywiste.
Ale nigdy w życiu nie ugotowałem fasolki po bretońsku!
To jest mój pierwszy raz!
Sięgnąłem po przepis Pani Magdy Gessler, ale ponieważ ja nic nie umiem wprost - więc przepis też jest nieco inny.

Kotlety z kalafiora

Smaczny i na pewno lepszy obiad niż mielone, chociaż w smaku podobne.
I technika wykonania również.
Zamiast mięsa  - warzywa.
Samo zdrowie.

Czosnkowa pasta z awokado

Dla miłośników masełka czosnkowego, którzy uważają, że masło jest niezdrowe (?).
Bardzo smaczna, pikantna pasta do chlebka.

Gulasz z indyka z pieczarkami

Gulasz jak gulasz. Mięso, papryka, cebula - potrawa znana i lubiana. Dzisiaj, pod wpływem moich dziewczyn wersja nieco bardziej light. Mięso z indyka. Czy to jeszcze jest gulasz? Sam nie wiem, ale ponieważ technologia przyrządzenia jest żywcem wzięta z węgierskiego oryginału, niech będzie gulasz. Aha, jeszcze pieczarki... 

Wielkopolski pyrczok

Niedawno był placek ziemniaczany, tarta ziemniaczana, obydwie potrawy pochodzenia włoskiego.
Dzisiaj nasz, polski - a właściwie wielkopolski - pyrczok.
Często robiła go maja babcia, która z Wielkopolski pochodziła.
Smaczny jak przekąska, może również służyć jako dodatek do drugiego dania, a podany z dowolnym sosem - jako samodzielny posiłek.

Brownie - szybko i słodko.

Czekoladowe ciasto z zakalcem, znane na całym świecie jako brownie.
Smaczne przez to, że pod chrupiącą, czekoladową skorupką znajdziesz wilgotne, jeszcze bardziej czekoladowe wnętrze.

	Porcje:	12	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		4 116	59,7	276,3	352,9	24,1	28,5
	Porcja:		343	5,0	23,0	29,4	2,0	2,4

Czeska zupa czosnkowa

Wrzucono mi na FB przepis na czeską zupę czosnkową (http://czechofil.com/).
Przypomniała mi się zupa, którą z upodobaniem jadłem na Słowacji. Kuchnia ta sama, więc zaserwuję dzisiaj moją wersję - bez chemii!

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		3 237	183,2	176,4	252,7	29,6	14,3
	Porcja:		540	30,5	29,4	42,1	4,9	2,4

Korzenne ciasteczka owsiane.

Ciasteczka owsiane - nieco zdrowsza alternatywa słodyczy. Szczególnie, że moja nastolatka z I. i II. śniadań uznaje jedynie kanapkę z Nutellą. A w przypadku tych ciastek - duża wartość energetyczna, sporo błonnika i sporo węglowodanów (w tym cukru) zapewni jej funkcjonowanie do obiadu. W dodatku ciastka zrobione są z pełnoziarnistej mąki, co daje jeszcze dodatkowo znaczną porcję witamin i minerałów.

	Porcje:	36	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		5 815	105,8	281,8	781,5	62,5	23,0
	Porcja:		162	2,9	7,8	21,7	1,7	0,6

Kasza jaglana z warzywami

Podsmażone warzywa w typie sycylijskiej caponaty podane z kaszą jaglaną.
Pyszny i bardzo pożywny obiad. Zawiera wszystko, co powienien zawierać pełnowartościowy posiłek.

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		3 269	91,9	232,3	241,1	37,5	23,0
	Porcja:		545	15,3	38,7	40,2	6,3	3,8

Placek cebulowy

Placek cebulowy to właściwie tarta z cebulą i porem. Jak zwał, tak zwał. Rewelacyjna przekąska, doskonała zakąska - do wina, do piwa.
Idealnie sprawdza się jako dodatek do barszczu.

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		4 461	122,2	338,9	243,9	12,1	20,2
	Porcja:		744	20,4	56,5	40,7	2,0	3,4

Sałatka z grillowanych warzyw

Skoro grill już rozpalony, warto to wykorzystać. Bo nie tylko mięso z grilla dobrze smakuje. Położyłem na grillu warzywa i zrobiłem z nich sałatkę. Do karkówki pasuje idealnie.

	Porcje:	3	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		971	26,1	53,7	119,1	30,8	9,7
	Porcja:		324	8,7	17,9	39,7	10,3	3,2

Ziołowa karkówka z grilla

Niniejszym sezon grillowy uważam za otwarty!
Pogoda jak w maju - więc majówka. Na początek prosta, najpopularniejsza karkówka. W zalewie ziołowej, podana z sałatką z grillowanych warzyw sosem z pieczonego czosnku.

	Porcje:	5	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		3 253	162,0	273,9	4,7	0,5	19,9
	Porcja:		651	32,4	54,8	0,9	0,1	4,0

Jaglane placuszki

Wracająca przebojem na nasze stoły kasza jaglana robi furorę nie tylko ze względu na swoje właściwości zdrowotne, ale również ze względu na smak.
Proponuję skosztować pysznych placków z kaszy jaglanej z kiełkami rzodkiewki, zieloną cebulką i czosnkiem.

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		1 376	38,2	60,5	188,0	20,5	6,0
	Porcja:		229	6,4	10,1	31,3	3,4	1,0