Lato w pełni (?), kurki są, więc korzystajmy. Młode polskie ziemniaczki już dojrzały do placków? Zaraz się przekonamy.
Placki ziemniaczane:
- ok. 1 kg ziemniaków startych na niezbyt drobnym sitku
- 1 cebula, również starta
- 1 jajko
- 2 - 3 łyżki mąki pszennej
- ja dodaję do ciasta szczyptę suszonego majeranku i ząbek startego czosnku
- sól, pieprz do smaku
- olej lub oliwa do smażenia
Ziemniaki, cebulę czosnek zetrzyj na tarce lub w malakserze, na niezbyt drobnym sitku, dodaj do nich jajko i mąkę, tak aby ciasto było zwarte. Nakładaj na patelnię po dwie - trzy łyżki na placek i formuj je w owale.
Smaż na rozgrzanym oleju lub oliwie (dość dużo). Po usmażeniu wyłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Sos z kurkami:
- 30 dag kurek
- 250 ml słodkiej śmietany 18%
- oliwa do smażenia
- kilka gałązek majeranku lub tymianku
- sól, pieprz - do smaku
- posiekana natka - pęczek
Kurki, jeżeli są mocno zapiaszczone, opłucz szybko pod bieżącą wodą i dobrze osusz. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz i obsmaż ładnie na złoty kolor. Dodaj łyżkę - dwie wody i duś ok. 10 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Dodaj śmietanę i, już bez pokrywki, duś jeszcze chwilę aż śmietana zgęstnieje.
Dopraw do smaku.
Podawaj placki polane sosem i obficie udekorowane pietruszką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz