Cieciorka ze szpinakiem

Cieciorka, zwana również ciecierzycą lub włoskim grochem, zagościła w moim domu od niedawna.
Ale zagościła na stałe. Jest bardzo smaczna, bardzo zdrowa i niezbyt kaloryczna.
Dzisiaj, jako dodatek do obiadu, cieciorka podsmażona ze szpinakiem. Świetnie smakuje z kurczakiem po myśliwsku.
Danie to może jednak również występować samodzielnie.

	Porcje:	3	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		1 251	51,4	59,3	132,6	36,7	11,1
	Porcja:		417	17,1	19,8	44,2	12,2	3,7

Powyższa tabela uwzględnia dodatek sera i śmietanki, podana jako sałatka na ciepło dla 3 osób.

Koszyk produktów:

• 20 dag cieciorki
• opakowanie (25 dag) świeżego szpinaku
• dwa ząbki czosnku
• dwie - trzy łyżki oliwy
• ćwierć szklanki białego wina
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
• Dodatkowo, jeżeli podajesz jako sałatkę:
• dwie - trzy łyżki sera ricotta lub ziołowego twarogu
• dwie - trzy łyżki kwaśnej śmietany
• łyżeczka ulubionych ziół

Dobrze opłukaną cieciorkę namocz na minimum 12 godzin.

Ugotuj w wodzie, w której się moczyła przez ok. 45 - 50 minut. Powinna być chrupiąca, ale nie twarda.

Szpinak zblanszuj we wrzątku i dobrze odciśnij.

Wrzuć na rozgrzaną oliwę i podsmaż, aż odparuje.

Wlej wino i dodaj drobno posiekany czosnek.

Podsmaż chwilę i dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Dołóż do szpinaku ugotowaną i odcedzoną cieciorkę.

Podsmaż chwilę, dokładnie mieszając.

Dopraw jeszcze raz do smaku.

Podawaj jako dodatek do obiadu, np. do kurczaka po myśliwsku.

Można również do podsmażonej cieciorki ze szpinakiem dodać wymieszaną z serkiem i ziołami śmietanę.

Wymieszaj dokładnie, dopraw i podawaj jako sałatkę na ciepło.