Jeszcze niedawno powiedziałbym zdecydowanie nie, lub lekko niechętne "być może".
Przed "zmartwychwstaniem" tego bloga zacząłem mocno interesować się dietetyką, ze szczególnym uwzględnieniem diet dla ludzi z różnymi przypadłościami zdrowotnymi. Zależało mi, nie ukrywam, na znalezieniu optymalnej diety dla siebie, ponieważ trochę tych "przypadłości" stało się moją własnością. Z całym dobrodziejstwem inwentarza, czyli garściami piguł połykanych każdego dnia. Owszem, są one pomocne przy zachowaniu w miarę komfortowego życia po operacji serca czy kłopotów z krążeniem, również przy cukrzycy.
Biała, żółta, czerwona, szalotka, dymka, zielona... Jakąkolwiek wybierzesz - wybierasz samo zdrowie. Co również ważne, cebula nie traci swoich dobroczynnych właściwości (lub traci minimalnie) po obróbce cieplnej, tak więc równie zdrowa jest duszona w wodzie czy oleju, gotowana a nawet smażona na złoto. Ale najlepsza jest surowa - posiekana do sałatki czy na kanapki.
Kurczak myśliwego zagościł już kiedyś na tym blogu (tutaj) - była to wersja poznana w Toskanii. Dzisiaj, inspirowana przepisem Pascala, wersja nieco inna, przygotowana z pieczarkami. Równie dobry i zdrowy obiad dodatkowo podany z brązowym ryżem (na sypko) i z sałatką balamico z rukoli i pomidorków. Chociaż danie nieco pracochłonne - warte spróbowania!
Kto raz spróbuje upiec w domu chleb na zakwasie - nie kupi więcej innego.
W przeciwieństwie do dość skomplikowanego chleba orkiszowego z ziarnami, ten jest prosty do wykonania i mniej pracochłonny. Niemniej równie pyszny i zdrowy - dobroczynne działanie naturalnego zakwasu, płatki owsiane i pełnoziarnista mąka - cóż trzeba więcej?
Od czasu do czasu kawał mięcha trzeba zjeść. Kanapka na śniadanie czy do pracy, na ciepło też się da. Dobrze przyprawiona, chuda łopatka powinna być w sam raz. I na dodatek w 100% bez chemii!
Domowej roboty jogurt, płatki owsiane, owoce, orzechy - znowu sam dół piramidy żywienia i chęć do podjęcia walki z nowym dniem :-)
Udanego dnia.
Naleśnik, pospolity, znany od dzieciństwa. Z serem, z nutellą, z czym kto lubi.
Wersja nieco bardziej (chyba) fit - pełne ziarno, oliwa, czosnek, szpinak i ser - dieta "full wypas" - dla wszystkich, bo weganie mogą zamiast jajka dodać łyżkę wody spod gotowanej cieciorki (lub zrobić bez) a ludzie z nietolerancją glutenu - użyć mąki jaglanej lub gryczanej.
Dodatkowo zapieczony z serem grana padano. Dla mnie - królewski obiadek.
Była już włoska zupa jarzynowa w nieco innej wersji.
Tym razem przyrządzona jest z innych warzyw, z dodatkiem makaronu - idealny zimowy posiłek. Krótkie gotowanie powoduje, że warzywa są jędrne i chrupiące, a serowy smaczek podnosi jej walory.
I znowu zdrowie na talerzu :-)
Kurczak, warzywa, orzechy i odrobina fety - lekko, smacznie i pożywnie. Niewielka wartość kaloryczna (niecałe 300 kcal na porcję), za to spora ilość witamin, minerałów i dobrego tłuszczu. Polecam
Zamiast wędliny ze sklepu - zrób sam(a). Proste, smaczne i zdrowe. Wegetarianie muszą obejść się smakiem.
Wędlina ugotowana w szynkowarze, ale można sobie również poradzić bez niego.
Warzywa + oliwa. Co może być lepszego?
Prosta, pochodząca z Prowansji, ale znana w całym basenie Morza Śródziemnego, potrawa wegetariańska (wegańska).
Sekretem smaku i faktury tej potrawy są warzywa, podsmażane oddzielnie tak, aby zachowały swój wygląd i chrupkość.
Dodatek ziół podnosi walory zarówno smakowe, jak i prozdrowotne.
Pamiętacie piramidę żywienia? To zapraszam do kuchni.
