Lekkie hiszpańskie ciasto pomarańczowe

Lekkie, puszyste ciasto, bez mąki, bez tłuszczu, ma tylko jedną wadę...
Jakieś takie małe jest...
Sam nie wiem, kiedy zniknęło...








Potrzebne produkty (tortownica 24 cm):

• dwie pomarańcze (ok. 0,5 kg)
• 10 dag migdałów
• 10 dag włoskich orzechów
• 20 dag cukru
• 4 jajka
• na polewę:
• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki cukru
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżki śmietany (słodkiej, 18%) 

Pomarańcze dokładnie wyszoruj, zalej zimną wodą i gotuj ok. 2 godzin, aż będą zupełnie miękkie.

Odcedź, pokrój na mniejsze kawałki, wyjmij pestki i zostaw do wystudzenia.

Wystudzone rozdrobnij dokładnie w malakserze.

Orzechy i migdały zmiel bardzo drobno.

Żółtka utrzyj z 3 łyżkami cukru, dodaj papkę pomarańczową i zmiksuj całość.

Odłóż nieco mielonych orzechów do wysypania formy, resztę dodaj do masy pomarańczowej - wymieszaj łyżką. (Można dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia).

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodawaj małymi partiami cukier. Ubitą pianę z cukrem dodawaj po trochu do masy pomarańczowej i mieszaj delikatnie łyżką.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki lekko natłuść i wysyp zmielonymi orzechami. 

Ciasto wlej do formy, delikatnie wyrównując.

Piecz w temperaturze 170 - 180 stopni (góra - dół), ok. godziny.

W zależności od tego, jak ciasto się piecze, przełóż w trakcie pieczenia na niższą (lub wyższą) półkę.

Przygotuj polewę:

składniki roztop na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się dokładnie połączą.

Smaruj wierzch wystudzonego ciasta.

Uwaga - może zniknąć przed posmarowaniem!

Przepis jest zainspirowany blogiem CakeTime. (http://caketime.blox.pl/)