Półkruche ciasto z jabłkami - prościej się nie da!

Chyba najprostsze ciasto jakie znam.
Jabłecznik na półkruchym spodzie z posypką. Pachnące cynamonem jesienno - zimowe ciasto. Do popołudniowej kawusi.








Tortownica 24 cm:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• 3/4 kostki masła + łyżka do posmarowania formy
• pół łyżeczki soli
• 4 jajka
• 1,2 kg jabłek
• dwie łyżeczki cynamonu
• kieliszek amaretto
• laska wanilii
• 3 - 4 łyżki tartej bułki

Z mąki, 3/4 szklanki cukru, soli, jednego jajka, trzech żółtek i 3/4 kostki masła wyrób szybko elastyczne ciasto. Białka odstaw.

1/3 zawiń w folię i schowaj do lodówki.

Tortownicę posmaruj masłem i wysyp tartą bułką.

Wyłóż dno i boki ciastem. Nakłuj je widelcem i schowaj do lodówki.

Resztę cukru wymieszaj z wyciętymi z wanilii pestkami i zasyp nią na pół godziny reszę laski wanilii.

Jabłka obierz i pokrój na dość duże kawałki, posyp cynamonem, zrobionym cukrem waniliowym - wyjmij z niego niepotrzebną już laskę wanilii - i polej kieliszkiem likieru amaretto. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Wyjętą z lodówki tortownicę z ciastem posyp odrobiną tartej bułki, aby jabłka nie przesiąkły ciasta, wyłóż odsączone jabłka i rozłóż je równomiernie.

Z pozostałych białek ubij sztywną pianę i wylej ją na jabłka. 

Na górę zetrzyj na tarce o grubych oczkach odłożone do lodówki ciasto.

Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut, aż góra się zrumieni.

Możesz podawać na ciepło i na zimno - zawsze dobrze smakuje.