Pulpety wołowe w sosie koperkowym

Tym razem coś dla mięsożerców! Chrupiące pulpeciki z wołowiny w sosie koperkowym - to dla równowagi dla roślinożerców. ;-)
Podane z ziemniakami z wody  i zieloną sałatą stanowią niezły obiadek.







Porcja na 5 - 6 osób (lub dwa obiady dla 3):

• 0,5 kg mielonego mięsa wołowego
• dwie nieduże cebule
• dwa ząbki czosnku
• ok. 10 - 20 dag tartej bułki
• jajko
• olej lub smalec do smażenia

Sos koperkowy:

• dwie łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 0,3 l bulionu warzywnego lub mięsnego (żadnych kostek!)
• duży pęczek koperku
• sól, pieprz - do smaku

Cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj do mielonego mięsa i wyrób rękami z jajkiem na spoistą masę. W razie, gdyby masa była zbyt kleista można dodać nieco tartej bułki.

Wilgotnymi rękami utocz z masy mięsnej niewielkie pulpeciki, obtocz je wtartej bułce.

Rozgrzej tłuszcz w dużym rondlu i obsmaż na złoto pulpety.

Wiem, że to niezdrowe, ale na smalcu smakują lepiej...

Posiekaj drobno koperek, łodyżki zachowaj w całości - zwiąż nitką.

Rozpuść w rondelku masło...

... dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aby otrzymać jasną zasmażkę.

Wlej do zasmażki zimny bulion, mieszaj energicznie, aby nie zrobiły się grudki.

Wrzuć do rondelka związane łodyżki koperku i mieszając gotuj, aż sos nieco zgęstnieje.

Dopraw do smaku.

Wlej sos do rondla z pulpetami, wsyp posiekany koperek, wymieszaj dokładnie i duś kilka minut pod przykryciem.

Podawaj z ziemniakami z wody i zieloną sałatą.