Zupa - krem z pieczonych warzyw

Smakowita zupa - krem. A właściwie zupa - remanent.
Miałem w lodówce trochę warzyw, z którymi trzeba było coś zrobić. I wyszło, że to coś, to smaczny krem z zielonych (w większości) warzyw z kolendrą. Podana z czosnkowymi grzankami - idealna. Delikatna, aromatyczna, kremowa...

	Porcje:	6	Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany	Błonnik	Cena
			[kcal]	[g]	[g]	[g]	[g]	[zł]
	Danie:		1 705	127,0	69,7	167,8	29,8	8,9
	Porcja:		284	21,2	11,6	28,0	5,0	1,5

Koszyk produktów:

• łodyga brokuła
• pół cukinii
• ćwierć bakłażana
• por
• pół cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 5 pieczarek
• ok. 15 dag mrożonej fasolki
• 5 - 6 łyżek czerwonej soczewicy
• łyżka oliwy
• 1,5 litra bulionu (użyłem rosołu z kury)
• pół pęczka świeżej kolendry

Wszystkie warzywa pokrój niezbyt drobno i rozłóż na papierze do pieczenia. Skrop oliwą i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Piecz ok. 15 - 20 minut, aż lekko zbrązowieją.

Rosół przecedź i zagotuj. 

Wrzuć do niego mrożoną fasolkę i soczewicę. Gotuj, aż fasolka będzie prawie miękka - ok. 15 minut.

Dodaj warzywa z piekarnika i gotuj jeszcze ok. 10 minut.

Zdejmij z ognia i lekko przestudź.

Dodaj grubo posiekaną kolendrę i zmiksuj całość na gładki krem.

W wypadku, gdyby krem okazał się zbyt gęsty - możesz dolać odrobinę wody, w przeciwnym - trochę śmietany.

Zagotuj i zdejmij z ognia.

Podawaj gorący z grzankami czosnkowymi, udekorowany liskiem kolendry.