Bułeczki fitness II z dynią

Moich zapasów z wypiekami ciąg dalszy. Tym razem bułeczki na śniadanie z dodatkiem słoneczka i posypane pestkami dyni. 









Na 6 średnich bułek:

• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej zwykłej
• pół szklanki mąki pszennej żarnowej
• dwie łyżki otrębów pszennych
• łyżka zarodków pszennych
• 20 g drożdży (świeżych)
• jajko
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• pół kubka mleka
• garść ziaren słonecznika
• pestki dyni do posypania

  Do letniego mleka wkrusz drożdże i wymieszaj z łyżeczką cukru, aż wszystko się rozpuści.
Odstaw w ciepłe miejsce. Ponieważ pogoda jest psia, nagrzałem piekarnik (termoobieg) na 35 stopni, wyłączyłem i do wyłączonego wstawiłem kubek z zaczynem. Pięknie wyrosło po ok. 10 minutach.

Całą mąkę przesiej do miski, dodaj otręby i zarodki, wlej zaczyn, dodaj jajko, sól i wyrób wszystko na gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dolej odrobinę wody. 
Kiedy ciasto odchodzi od ręki uformuj kulę, posyp miskę i ciasto odrobiną mąki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Znowu wykorzystałem piekarnik - ok. 40 minut.
Kiedy w wyrośniętym cieście zrobisz palcem zagłębienie i ciasto nie wraca do poprzedniego kształtu - jest gotowe.
Wyrób ciasto powtórnie, już krócej niż za pierwszym razem. Dodaj słonecznik.
Uformuj bułeczki i zostaw na blasze do wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 220 stopni i wstaw do niego naczynie z wodą.
Wyrośnięte bułeczki posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp pestkami dyni.
Piecz ok. 25 - 30 minut.