Pierwsze wrażenia kulinarne z Rabu

Istria, zatoka Kvarner, wyspy tej zatoki – to głównie kuchnia włoska z wpływami austro-węgierskimi. Nie brak tu przysmaków typowych dla regionów nadmorskich – ryb i owoców morza, ale również można pokosztować wspaniałych dań mięsnych, czy sycących potraw jednogarnkowych.

Więcej o Rabie>

Spróbowaliśmy lignje pržene – kalmary smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo smaczne, chociaż „na žaru” – z grilla – są zdecydowanie lepsze. Cała sztuka przyrządzenia kalmarów polega na idealnie dopasowanym czasie obróbki – są wtedy chrupiące. Gotowane czy smażone za krótko – są twarde, a za długo – gumowate, nie nadające się do jedzenia. Tu akurat podane (nie pytajcie, nie wiem skąd taki pomysł) z frytkami i majonezem – na szczęście osobno. Same kalmary – pychota!

Danie, które można zjeść w dowolnym zakątku świata – pizza. Ale tutaj jest prawdziwa, smakuje jak we Włoszech. Owszem, zdarzają się „dziwolągi” typu kurczak z ananasem i Bóg jeden wie z czym jeszcze, ale bez problemu można wybrać smaczną i klasyczną. Prosta – pomidory, mozzarella i czosnek. Cieniutkie, chrupiące ciasto – to jest pizza!

Rižot od plodovi mora – klasyczne danie, które w lepszej czy gorszej wersji zjesz w każdej nadmorskiej knajpce. Risotto z owocami morza. Tu niestety trafiłem na nienajlepszą formę kucharza. Risotto było nieco za suche i trochę mało, jak na mój gust, zawierało owoców morza – kilka koktajlowych krewetek i z 5 małży – to trochę mało jak na danie za 70 kun (czyli prawie 40 zł).

Chorwacki fast food. Pochodzący z Turcji, popularny na całych Bałkanach burek.

Placek z ciasta – coś miedzy ciastem francuskim i greckim filo – nafaszerowany lekko pikantnie przyprawionym mielonym mięsem, podawany ciepły.

Można kupić prawie w każdej piekarni.

Szybka przekąska na lunch, czy wczesną kolację – bardzo sycący, trochę tłusty ale smaczny

Inna wersja – z serem. Lekko pikantne i słone nadzienie, wytrawne ciasto, przyrumienione z wierzchu. Równie dobry i równie sycący.

Jak nie lubię (i nie jadam) żadnych „szybkich” dań – tak burek mi bardzo smakuje.

Można dostać również wersję na słodko,z musem jabłkowym, alenie próbowałem.

Klasyczny deser, który kupisz ze straganu na rogu i dostaniesz w dobrej restauracji - palačinke - naleśnik (tu w wersji z czekoladą i orzechami.