Smakowite połączenie kurczaka z sosem pomarańczowym. Zawinięte w udka suszone pomidory i pistacje dają ciekawy efekt smakowy, szczególnie na tle lekko słodkawego sosu. Warto spróbować. Do tego pieczone ziemniaczki z dipem z ricotty.
Danie równie smaczne, co atrakcyjne - zrobisz nim wrażenie na gościach!
A i cena atrakcyjna - ok. 6,5 zł za porcję.
| Porcji: | 3012 | Wartości jednej porcji [kcal]: | 1004 | |||
| 3 | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] | Błonnik [g] | ||
| Porcja: | 51,2 | 57,7 | 77,9 | 6,0 | ||
| Całość: | 153,6 | 173,2 | 233,8 | 18,0 | ||
Składniki na 3 porcje:
Udka:
Udka umyj, osusz i, jeżeli trzeba, usuń kość i nadmiar skóry. Posyp solą i pieprzem.
Suszone pomidory pokrój w cienkie paski lub kostkę.
Pistacje (obrane) pokrusz niezbyt drobno.
Wymieszaj pistacje z pomidorami i rozłóż na mięsie.
Przygotuj folię aluminiową i posmaruj każdy kawałek oliwą z suszonych pomidorów. Każde udko zwiń ciasno, tak, aby całe nadzienie było w środku.
Zawiń dokładnie w folię i skręć brzegi jak cukierek.
Rozgrzej suchą patelnię, połóż na nich pakieciki i obsmaż z każdej strony.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - termoobieg.
Przygotuj jeszcze trochę większe kawałki folii, posmaruj również oliwą spod pomidorów.
Umyte, surowe ziemniaki pokrój w dość grube plastry i rozłóż na folii.
Na każdy plaster połóż kawałeczek masła i posyp kilkoma ziarnami kolendry.
Zawiń dobrze w płaski pakiecik, zawijając boki do góry, aby masło nie wypłynęło.
Ułóż na blasze do pieczenia razem z udkami i piecz ok. 40 - 45 minut.
Przygotuj sos. Obierz pomarańcze i wytnij z nich cząstki (bez białych błonek). Sok zbieraj do miseczki. Do rozgrzanego rondelka wsyp cukier.
Kiedy się rozpuści wlej odrobinę wody i rozcieńcz karmel. Podgotuj chwilę i dodaj cząstki pomarańczy i sok. Wsyp pół łyżeczki roztartych nasion kolendry. Dodaj sok z połowy limonki i odrobinę startej skórki. Zagotuj cały czas mieszając. Do zagotowanego sosu dodawaj schłodzone masło w małych kawałkach. Mieszaj trzepaczką, aż masło się rozpuści i dopiero dodaj następny kawałek. Dopraw do smaku sokiem z limonki i gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut. Sos musi być dość gęsty i aksamitny.
Przygotuj dip do ziemniaków: szalotkę posiekaj bardzo drobno, włóż do miseczki. Dodaj jogurt, serek i dokładnie wymieszaj widelcem. Włóż do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły. Warto przygotować go wcześniej, bo najlepszy jest, kiedy poleży w lodówce więcej niż godzinę.
.JPG)
Mięso i ziemniaki wyjmij z piekarnika i odczekaj ok. 10 minut, aż mięso na powrót wchłonie sos.
Na talerze wyłóż ziemniaki i nałóż na nie odrobinę dipu. Resztę dipu podaj w miseczce.
Wylej odrobinę sosu pomarańczowego, połóż na nim przekrojone udka i polej sosem.
Udekoruj cząstką pomarańczy i natychmiast podawaj.
Danie inspirowane Kuchnią Lidla - Okrasa.
- 3 - 4 filety z udek z kurczaka
- 4 suszone pomidory w oliwie
- 2 - 3 łyżki obranych pistacji
- sól, pieprz - do smaku
- 1 duża lub dwie mniejsze pomarańcze
- 2 łyżki cukru
- pół łyżeczki nasion kolendry
- 3 łyżki masła
- pół limonki
- 3 dość duże ziemniaki
- pół łyżeczki nasion kolendry
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- 2 łyżki ricotty (lub twarogu)
- szalotka
Udka umyj, osusz i, jeżeli trzeba, usuń kość i nadmiar skóry. Posyp solą i pieprzem.
Suszone pomidory pokrój w cienkie paski lub kostkę.
Pistacje (obrane) pokrusz niezbyt drobno.
Wymieszaj pistacje z pomidorami i rozłóż na mięsie.
Przygotuj folię aluminiową i posmaruj każdy kawałek oliwą z suszonych pomidorów. Każde udko zwiń ciasno, tak, aby całe nadzienie było w środku.
Zawiń dokładnie w folię i skręć brzegi jak cukierek.
Rozgrzej suchą patelnię, połóż na nich pakieciki i obsmaż z każdej strony.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - termoobieg.
Przygotuj jeszcze trochę większe kawałki folii, posmaruj również oliwą spod pomidorów.
Umyte, surowe ziemniaki pokrój w dość grube plastry i rozłóż na folii.
Na każdy plaster połóż kawałeczek masła i posyp kilkoma ziarnami kolendry.
Zawiń dobrze w płaski pakiecik, zawijając boki do góry, aby masło nie wypłynęło.
Ułóż na blasze do pieczenia razem z udkami i piecz ok. 40 - 45 minut.
Przygotuj sos. Obierz pomarańcze i wytnij z nich cząstki (bez białych błonek). Sok zbieraj do miseczki. Do rozgrzanego rondelka wsyp cukier.
Kiedy się rozpuści wlej odrobinę wody i rozcieńcz karmel. Podgotuj chwilę i dodaj cząstki pomarańczy i sok. Wsyp pół łyżeczki roztartych nasion kolendry. Dodaj sok z połowy limonki i odrobinę startej skórki. Zagotuj cały czas mieszając. Do zagotowanego sosu dodawaj schłodzone masło w małych kawałkach. Mieszaj trzepaczką, aż masło się rozpuści i dopiero dodaj następny kawałek. Dopraw do smaku sokiem z limonki i gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut. Sos musi być dość gęsty i aksamitny.
Przygotuj dip do ziemniaków: szalotkę posiekaj bardzo drobno, włóż do miseczki. Dodaj jogurt, serek i dokładnie wymieszaj widelcem. Włóż do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły. Warto przygotować go wcześniej, bo najlepszy jest, kiedy poleży w lodówce więcej niż godzinę.
.JPG)
Mięso i ziemniaki wyjmij z piekarnika i odczekaj ok. 10 minut, aż mięso na powrót wchłonie sos.
Na talerze wyłóż ziemniaki i nałóż na nie odrobinę dipu. Resztę dipu podaj w miseczce.
Wylej odrobinę sosu pomarańczowego, połóż na nim przekrojone udka i polej sosem.
Udekoruj cząstką pomarańczy i natychmiast podawaj.
Danie inspirowane Kuchnią Lidla - Okrasa.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz