Kotlet schabowy panierowany. Nie wiem, czy Mieszko I jadał schabowe, pewnie nie, ale danie jest niewiele młodsze. Tradycyjna potrawa kuchni polskiej. oto moja wersja.
Kotlety z kością rozbij, nie za cienko, delikatnie posól, dobrze popierz i cieniutko posmaruj musztardą.
Opanieruj w mące (ja używam pełnoziarnistej), jajku i tartej bułce. Smaż na rumiano, po ok. 4 minuty z każdej strony, koniecznie na smalcu. Podawaj z czym chcesz. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i zasmażaną młodą kapustą.
tez smaruję musztardą - wychodza wtedy bardziej kruche - pyszne
OdpowiedzUsuńpozdrawiam
http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/