Naleśniki z kurkami i glazurowaną marchewką.

Pyszne i (w miarę) szybkie danie obiadowe. Naleśniki w które zawinąłem kurki w śmietanie, podane na sałacie i glazurowaną marchewką - lato na talerzu!










Składniki dla 4 osób:

• Naleśniki:
• 8 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki żytniej
•  1 łyżka żytnich otrębów
• 1 jajko
• szklanka piwa
• szczypta soli
• Sos kurkowy:
• 20 dag kurek
• 2 łyżki oliwy
• pół pęczka zielonej cebulki
• sól, pieprz - do smaku
• 250 ml słodkiej śmietanki 18%
• Marchewki:
• pęczek młodych marchewek
• 2 łyżki oliwy
• łyżka miodu
• pieprz, sól, imbir (mielony)
• Sałata zielona (mix)

Zrób z podanych składników ciasto naleśnikowe.  Odstaw na pół godziny,  aby mąka napęczniała.

Na patelni rozgrzej oliwę i wzuć umyte i osuszone kurki. Smaż 8 - 10 minut na dość dużym ogniu, po czym zmniejsz ogień, dolej dwie - trzy łyżki wody i duś pod przykryciem ok. 10 minut.

Odkryj patelnię, wlej śmietankę  i duś na małym ogniu aż sos zgęstnieje.

Marchewki umyj (nie obieraj) i zagotuj we wrzątku ok. 10 minut. Rozgrzej tłuszcz na patelni, dołóż łyżkę miodu i włóż marchewki. Posyp delikatnie solą, obficie pieprzem, dodaj szczyptę imbiru (mielonego). Piecz do miękkości.

Usmaż naleśniki. ja korzystałem z elektrycznej patelni, ale może być dowolna.

Naleśnik posmaruj sosem z kurek i złóż na ćwiartkę. 

Na talerz wyłóż mix sałat, połóż na niej naleśnik, dołóż glazurowane marchewki i podawaj.